Vasarą mėgaujamės šviežiomis, sultingomis trešnėmis, tačiau šis trumpas sezonas greitai prabėga. Trešnių uogienė – puikus būdas išsaugoti vasaros skonį ir atsargai pasirūpinti skaniomis uogienėmis šaltajam sezonui.
Trešnės yra ne tik skanios, bet ir naudingos uogos – jose gausu vitamino C, antioksidantų ir mineralų. Šviežiai virta trešnių uogienė skleidžia nepakartojamą aromatą ir turi gražų rubino spalvos atspalvį. Trešnių uogienė puikiai tiks ragauti su desertiniais sūriais, ledais bei pyragais, taip pat galite ją naudoti kaip užpilą blynams ar įdarą pyragėliams. Be to, stiklainis namų gamybos trešnių uogienės – tai puiki dovana artimam žmogui. Tad pasinaudokite trešnių sezonu ir pasigaminkite šios nuostabios uogienės.
Klasikinė trešnių uogienė
Šis tradicinis trešnių uogienės receptas išties paprastas, o rezultatas – aukščiausios kokybės uogienė su intensyviu trešnių skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- 1 kg trešnių (be kauliukų)
- 800 g cukraus
- 2 šaukštai citrinų sulčių
Gaminimas:
- Trešnes kruopščiai nuplaukite, pašalinkite kotelius ir išimkite kauliukus. Jei trešnės labai didelės, perpjaukite pusiau.
- Į platų, storadugnį puodą sudėkite paruoštas trešnes ir suberkite cukrų. Gerai išmaišykite ir palikite 2–3 valandoms, kad trešnės išleistų sultis.
- Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies ir, nuolat maišydami, užvirkite. Kai uogienė užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dar 20–25 minutes, kol uogienė pradės stingti.
- Virimo pabaigoje supilkite citrinų sultis – jos padės išsaugoti gražią spalvą ir suteiks šviežumo. Jei ant uogienės paviršiaus susidaro putos, jas reikia nugrėbti.
- Patikrinkite uogienės konsistenciją: lašelis ant šaltos lėkštelės turėtų sustingti ir netekėti. Jei uogienė dar per skysta, virkite dar 5–10 minučių.
- Karštą uogienę supilkite į šiltus, kruopščiai išplautus stiklainius. Uždarykite sterilizuotais dangteliais.
- Laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Trešnių uogienė su citrinų žievele
Ši uogienė turi subtilų citrusų atspalvį, kuris puikiai papildo trešnių skonį ir suteikia jūsų stalui elegantiškumo.
Ingredientai:
Rekomenduojamas video
- 1 kg trešnių (be kauliukų)
- 750 g cukraus uogienėms
- 1 citrinos tarkuota žievelė
- 3 v. š. citrinų sulčių
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
Gaminimas:
- Trešnes paruoškite kaip ankstesniame recepte – nuplaukite, pašalinkite kotelius ir kauliukus.
- Citriną kruopščiai nuvalykite ir smulkiai nutarkuokite žievelę, vengdami baltos dalies, nes ji kartoka.
- Į puodą sudėkite trešnes, suberkite cukrų ir pridėkite citrinų žievelę. Išmaišykite ir palikite 1–2 valandoms.
- Pastatykite ant vidutinės ugnies ir, nuolat maišydami, užvirkite. Virkite 15–20 minučių, kol uogienė pradės stingti.
- Virimo pabaigoje supilkite citrinų sultis ir vanilės ekstraktą. Virkite dar 2–3 minutes.
- Karštą uogienę supilkite į švarius iškaitintus stiklainius ir sandariai užsukite sterilizuotais dangteliais.
- Atvėsusią uogienę laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Trešnių uogienė: galimos skonių variacijos
Trešnių uogienę galite pagardinti įvairiais būdais, suteikdami jai unikalų skonį ir aromatą. Eksperimentuokite su prieskoniais ir papildomais ingredientais – taip sukursite savo šeimos receptą.
Populiarios skonių variacijos
Su prieskoniais:
- pridėkite 2–3 cinamono lazdeles virimo metu;
- keletas gvazdikėlių suteiks šventinio aromato;
- šaukštelis malto imbiero pridės pikantiškos šilumos;
- kardamono sėklos (3–4 vnt.) suteiks rytietiško aromato.
Su kitomis uogomis:
- sumaišykite trešnes su vyšniomis (1:1 santykiu) – gausite intensyvesnį skonį;
- pridėkite saujelę mėlynių ar aviečių paskutinėmis virimo minutėmis;
- juodieji serbentai (100–200 g) suteiks rūgštumo ir papildomo vitamino C.
Su citrusais ir žolelėmis:
- apelsino žievelė ir sultys sukurs vasarišką, gaivų skonį;
- šviežių mėtos lapelių (nepamirškite išimti prieš pilant į stiklainius);
- rozmarino šakelė suteiks netradicinio, bet labai subtilaus aromato.
Su riešutais ir sėklomis:
- smulkiai kapoti migdolai pridės tekstūros;
- aguonų sėklos suteiks papildomo skonio ir įdomaus vaizdo;
- graikiniai riešutai paskutinėmis virimo minutėmis.
Patarimai variacijoms
- Prieskonius pridėkite virimo pradžioje, o jautrius ingredientus (riešutus, šviežias žoleles) – pabaigoje.
- Skonių intensyvumas priklauso nuo kiekio – pradėkite nuo mažų porcijų.
- Visada išbandykite naują variaciją su mažesniu kiekiu prieš ruošdami didelę porciją.
- Užrašykite sėkmingus derinius – taip sukursite savo šeimos receptų kolekciją.
Šaltiniai:
- https://www.healthline.com/nutrition/cherries-benefits
- https://www.dashofjazz.com/easy-sweet-cherry-jam/
- https://www.bernardin.ca/recipes/en/sweet-cherry-preserves.htm?Lang=EN-US
Nuotraukos asociatyvinės © Canva.
